Schüler & Praktikanten

Karrierewege

Eine klassische Ausbildung in der Hotellerie, im Restaurantfach, in der Küche – oder vielleicht doch ein berufsbegleitendes Studium? Die Karrierewege bei den Althoff Hotels sind so vielfältig wie die Bedürfnisse und Wünsche unserer Mitarbeiter.
Falls Sie als Schüler oder Schülerin in die Hotelwelt hineinschnuppern oder während Ihres Studiums Praxiserfahrungen in der Hotellerie sammeln möchten, ist ein Praktikum bzw. Trainee-Ship bei den Althoff Hotels genau das Richtige für Sie.

Hotelfach- & Hotelkaufleute

In kaum einer anderen Branche erhalten Sie eine solch allumfassende Ausbildung wie als Hotelfach- oder Hotelkaufmann/-frau. Während Sie als Hotelfachmann/-frau direkt am Gast arbeiten, z.B. am Empfang oder im Service, sorgen die Hotelkaufleute für einen reibungslosen Ablauf in den kaufmännischen Abteilungen wie Buchhaltung, Personalbüro und Einkauf. 

Ausbildungsinhalte:

  • Die Vorbereitung der Gasträume und Kontrolle der Servicestandards
  • Der Empfang und die Betreuung der Gäste
  • Das Servieren von Speisen und Getränken
  • Das eigenverantwortliche Führen der Hotelkasse und die Abrechnung bei den Gästen
  • Die Planung und Durchführung von Events
  • Die Mitarbeit bei der Entwicklung von Marketingmaßnahmen
  • Das Führen von Verkaufsgesprächen und die anschließende Angebotserstellung
  • Die sachgemäße Bearbeitung von Dokumenten und Vorgängen in der Personalabteilung
  • Die ordnungsgemäße Lagerung und Überprüfung der Warenwirtschaft
  • Die Korrespondenz mit Gästen 

Voraussetzungen:

  • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
  • Sie sind kommunikativ und teamfähig
  • Sie haben erste Fremdsprachenkenntnisse
  • Sie sind flexibel und belastbar
  • Sie haben Spaß am Verkaufen und sind ein Organisationstalent
  • Sie sind dienstleistungsorientiert und verfügen über sehr gute Umgangsformen 

… dann sind Sie für eine Hotelfachausbildung perfekt gewappnet.

*Die Ausbildungsdauer für Hotelfach- und -kaufleute beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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Duales Studium

Ausbildung und Studium, optimal kombiniert

Studium oder lieber eine Ausbildung? Beides! Die Althoff Hotels bieten in Koorperation mit unterschiedlichen Hochschulen Duale Studiengänge an. 

Duales Studium – Althoff Bachelor of Arts

Ausbildung und Studium, optimal kombiniert

Studium oder lieber eine Ausbildung? Beides! Die Althoff Hotels bieten in Koorperation mit der IUBH einen kombinierten Bildungsgang an, der die Ausbildung zur Hotelfachfrau/ zum Hotelfachmann und den Bachelor of Arts in Tourismuswirtschaft verbindet. Dies eröffnet Ihnen vielseitige Möglichkeiten in Ihrer weiteren Karriereentwicklung.

Das Studium verknüpft betriebswirtschaftliche Kompetenzen mit dem erworbenen Knowhow der Ausbildung, baut Ihre persönlichen Fähigkeiten und Management-Qualifikationen aus und bereitet Sie optimal auf eine professionelle Karriere vor.

Voraussetzungen:

  • Abitur oder Fachhochschulreife
  • Ausbildungsvertrag in einem Althoff Hotel Ihrer Wahl
  • Assessment Day IUBH

Dauer von Ausbildung und Studium:

  • 3,5 Jahre Ausbildung (IHK-Abschluss) und Studium an einem Campus der IUBH

Duales Studium in Kooperation mit der Dualen Hochschule Baden-Württemberg

Theorie und Praxis bestmöglich miteinander verbunden

Wir kooperieren mit der DHBW im Bachelor-Studiengang BWL – Tourismus, Hotellerie und Gastronomie/Hotel- und Gastronomiemanagement (B.A.). Theorie- und Praxisphasen wechseln sich im jeweils sechsmonatigen Rhythmus ab. 

Das Studium verknüpft betriebswirtschaftliche Kompetenzen mit dem erworbenen Knowhow der Praxissemester, baut Ihre persönlichen Fähigkeiten und Management-Qualifikationen aus und bereitet Sie optimal auf eine professionelle Karriere vor.

Voraussetzungen:

  • Abitur oder Fachhochschulreife
  • Praxisphasenplatz im Althoff Hotel am Schlossgarten Stuttgart
  • Erfolgreiche Zulassung bei der DHBW

Dauer von Ausbildung und Studium:

  • 3 Jahre duales Studium an der DHBW in Ravensburg

Duales Studium in Kooperation mit der Fachhochschule der Wirtschaft

Mit Theorie und Praxis verknüpft zum Erfolg

Das Althoff Grandhotel Schloss Bensberg und die Fachhochschule der Wirtschaft in Bergisch Gladbach arbeiten im Bachelor-Studiengang Betriebswirtschaft – Tourismus- und Eventmanagement (B.A.) zusammen. Theorie- und Praxisphasen wechseln sich im jeweils dreimonatigen Rhythmus ab.

Das Studium verknüpft betriebswirtschaftliche Kompetenzen mit dem erworbenen Knowhow der Praxissemester, baut Ihre persönlichen Fähigkeiten und Management-Qualifikationen aus und bereitet Sie optimal auf eine professionelle Karriere vor.

Voraussetzungen:

  • Abitur oder Fachhochschulreife
  • Praxisphasenplatz im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg 
  • Erfolgreiche Zulassung bei der FHDW

Dauer von Ausbildung und Studium:

  • 3 Jahre duales Studium an der FHDW Bergisch Gladbach

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Restaurantfachleute

Sie mögen den direkten Draht zu Menschen? Restaurantfachleute bedienen und betreuen Gäste, arbeiten im Restaurant oder Hotel am Buffet und in der Bar. Die Althoff Hotel Collection ist mit den besten Gourmetköchen und Sommeliers Marktführer bei den Restaurants mit insgesamt 8 Michelin-Sternen. Als Restaurantfachfrau/ -mann spezialisieren Sie sich bei uns hauptsächlich auf den gastronomischen Bereich und sind immer „direkt am Gast“.

Ausbildungsinhalte:

  • Die Vorbereitung der Gasträume und Kontrolle der Servicestandards
  • Der Empfang und die Betreuung der Gäste
  • Das Servieren von Speisen und Getränken
  • Die Planung und Durchführung von Veranstaltungen
  • Die Beratung der Gäste und Erstellung von Angeboten
  • Service-, Speisen- und Getränkekunde
  • Die Führung des Kassensystems

Voraussetzungen:

  • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
  • Sie sind kommunikativ und teamfähig
  • Sie haben erste Fremdsprachenkenntnisse
  • Sie sind flexibel und belastbar
  • Sie haben Spaß am Verkaufen und sind ein Organisationstalent
  • Sie verfügen über eine serviceorientierte Arbeitsweise und sehr gute Umgangsformen 

… dann sind Sie für eine Restaurantfachausbildung perfekt gewappnet.

*Die Ausbildungsdauer für Restaurantfachleute beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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    Koch/Köchin

    Sie kochen leidenschaftlich gerne und wollen Ihr liebstes Hobby zum Beruf machen? Die Althoff Hotel Collection ist mit den besten Gourmetköchen Marktführer bei den Restaurants mit insgesamt 8 Michelin-Sternen. Als Koch/ Köchin sind Sie bei uns nicht nur für die Herstellung von Speisen zuständig, sondern verantworten auch die Kalkulation und Organisation von Menüfolgen und Speisekarten.

    Ausbildungsinhalte:

    • Die Zubereitung von Speisen

    • Das Erlernen von küchentechnischen Verfahren, z.B. verschiedenen Garmethoden 
    • Die Produktpräsentation im Gastraum
    • Die vorbereitenden Arbeiten im Service und bei der Gästebetreuung
    • Das Erlernen der HACCP-Richtlinien (Hygienevorschriften)
    • Die Kostenkontrolle, Warenwirtschaft und Küchenorganisation

    Voraussetzungen:

    • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
    • Sie haben Freude an der Zubereitung von Speisen
    • Sie besitzen handwerkliches Geschick und Kreativität
    • Sie haben eine schnelle und situationsbezogene Auffassungsgabe
    • Sie sind kommunikativ und ein echter Teamplayer
    • Sie sind flexibel und belastbar
    • Sie haben ein gutes kalkulatorisches Verständnis
    • Sie besitzen eine strukturierte Arbeitsweise und gute Umgangsformen 

    … dann sind Sie für eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin perfekt gewappnet.

    *Die Ausbildungsdauer für Köche/Köchinnen beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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      Konditor/Konditorin

      Süßes ist Ihre Welt und Sie lieben es, Ihrer kreativen Ader beim Backen nachzukommen? Konditoren sind in der Pâtisserie eines Hotels oder in Konditoreien tätig, um herrliche Kuchen, Torten und Pralinen sowie jegliche Art von Süßspeisen, aber auch Gebäckteile wie z.B. Brot und Brötchen herzustellen.

      Ausbildungsinhalte:

      • Die Herstellung von Desserts, Torten und Gebäck

      • Die Produktion von Pralinen
      • Das Erlernen der HACCP-Richtlinien (Hygienevorschriften)
      • Die Kostenkontrolle, Warenwirtschaft und Küchenorganisation
      • Die Produktpräsentation im Gastraum

      Voraussetzungen:

      • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
      • Sie haben Freude an der Zubereitung von Süßspeisen
      • Sie besitzen handwerkliches Geschick und Kreativität
      • Sie haben eine schnelle und situationsbezogene Auffassungsgabe
      • Sie sind kommunikativ und ein echter Teamplayer
      • Sie sind flexibel und belastbar
      • Sie haben ein gutes kalkulatorisches Verständnis
      • Sie besitzen eine strukturierte Arbeitsweise und gute Umgangsformen 

      … dann sind Sie für eine Ausbildung zum Konditor/zur Konditorin perfekt gewappnet.

      *Die Ausbildungsdauer für Konditore/Konditorinnen beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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        Bäcker/Bäckerin

        Sie backen gern und wollen einen der ältesten sowie traditionsreichsten Handwerksberufe erlernen? Bäcker und Bäckerinnen sind für die Herstellung köstlicher Backwaren zuständig. Dazu gehören Brote, Brötchen und Süßspeisen wie Plunderteilchen aber auch Kuchen, Torten und Desserts.   

        Ausbildungsinhalte:

        • Die Herstellung von Backwaren und Süßspeisen für das Frühstücksbuffet und die Restaurants

        • Das Erlernen der HACCP-Richtlinien (Hygienevorschriften)
        • Die Kostenkontrolle, Warenwirtschaft und Küchenorganisation
        • Die Produktpräsentation im Gastraum

        Voraussetzungen:

        • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
        • Sie haben Freude am Backen und Herstellen von Teigwaren
        • Sie besitzen handwerkliches Geschick und Kreativität
        • Sie haben eine schnelle und situationsbezogene Auffassungsgabe
        • Sie sind kommunikativ und ein echter Teamplayer
        • Sie sind flexibel und belastbar
        • Sie haben ein gutes kalkulatorisches Verständnis
        • Sie besitzen eine strukturierte Arbeitsweise und gute Umgangsformen 

        … dann sind Sie für eine Ausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin perfekt gewappnet.

        *Die Ausbildungsdauer für Bäcker/Bäckerinnen beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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          Veranstaltungskaufleute

          Als Veranstaltungskaufmann/-frau sind Sie für die perfekte Organisation und die Sicherstellung des reibungslosen Ablaufs von Veranstaltungen im Hotel zuständig. Von Tagungen im kleinen Rahmen über Produktpräsentationen bis hin zu Hochzeiten mit mehreren hundert Gästen ist alles dabei. 

          Ausbildungsinhalte:

          • Die Planung und Durchführung von Veranstaltungen im Hotel

          • Die Angebotserstellung und Vertragsgestaltung
          • Die Durchführung von Verkaufsgesprächen
          • Die Betreuung von Veranstaltungen vor Ort

          Voraussetzungen:

          • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
          • Sie haben Freude am Umgang mit Menschen 
          • Sie besitzen eine hohe Dienstleistungsorientierung
          • Sie sind ein Organisationstalent und verkaufen gerne
          • Sie besitzen ein hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
          • Sie sind kommunikativ und kreativ
          • Sie sind flexibel und belastbar
          • Sie besitzen eine strukturierte Arbeitsweise und sehr gute Umgangsformen 

          … dann sind Sie für eine Ausbildung zum/zur Veranstaltungskaufmann/-frau perfekt gewappnet.

          *Die Ausbildungsdauer für Veranstaltungskaufleute beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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            Sport- und Fitnesskaufleute

            Die Sport-, Fitness- und Wellness-Welt ist genau Ihr Ding? Sport und Fitnesskaufleute sind z.B. im Spa-, Sauna- und Fitnessbereich eines Hotels tätig und übernehmen dort die gesamte Organisation, das Erstellen und Durchführen von Fitnessplänen sowie die Aufsicht und Kontrolle der Hygiene am Pool.

            Ausbildungsinhalte:

            • Die Betreuung der Spabesucher

            • Die Erarbeitung zielgruppenorientierter Arrangements für die Teilnahme an sportlichen und außersportlichen Angeboten
            • Die Betreuung der für Gäste angebotenen Aktivitäten
            • Die Vermarktung der angebotenen Produkte

            Voraussetzungen:

            • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
            • Sie haben Freude an sportlichen Aktivitäten 
            • Sie sind kommunikativ und teamfähig
            • Sie haben erste Fremdsprachenkenntnisse 
            • Sie sind flexibel und belastbar
            • Sie sind ein Organisationstalent
            • Sie besitzen eine hohe Dienstleistungsorientierung und sehr gute Umgangsformen

            … dann sind Sie für eine Ausbildung zum/zur Sport- und Fitnesskaufmann/-frau perfekt gewappnet.

            *Die Ausbildungsdauer für Sport- und Fitnesskaufleute beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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              Personal-dienstleistungskaufleute

              Sie finden leicht den Draht zu Menschen und Verwaltungsarbeit liegt Ihnen? Als Personaldienstleistungskaufmann/-frau begleiten Sie neue Mitarbeiter vom Erstkontakt bei der Bewerbung über die Vertragserstellung bis hin zum Austritt. Sie entwerfen Stellenanzeigen und schreiben Zeugnisse, organisieren Trainings und haben jederzeit ein offenes Ohr für die Mitarbeiter des Hotels.

              Ausbildungsinhalte:

              • Die Betreuung der Mitarbeiter vom Ein- bis zum Austritt

              • Die Erstellung von Stellenanzeigen und die Betreuung des Bewerbermanagements
              • Das Führen von Vorstellungsgesprächen
              • Die Erstellung von Zeugnissen
              • Die Vorbereitung von Seminaren und Schulungen
              • Das Erlernen von Kenntnissen im Arbeitsrecht

              Voraussetzungen:

              • Sie haben einen Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur*
              • Sie besitzen eine gute Menschenkenntnis
              • Sie haben Freude an administrativen Tätigkeiten
              • Sie sind kommunikativ und teamfähig
              • Sie haben erste Fremdsprachenkenntnisse
              • Sie sind flexibel und belastbar
              • Sie besitzen eine strukturierte Arbeitsweise
              • Sie besitzen eine hohe Dienstleistungsorientierung und sehr gute Umgangsformen

              … dann sind Sie für eine Ausbildung zum/zur Personaldienstleistungskaufmann/-frau perfekt gewappnet.

              *Die Ausbildungsdauer für Personaldienstleistungskaufleute beträgt 3 Jahre. Mit Abitur sowie sehr guten schulischen wie betrieblichen Leistungen kann die Ausbildung auf 2,5 Jahre verkürzt werden.

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                Ausbildung mit Zusatzqualifikation

                In einigen unserer 5*-Häuser haben Sie die Möglichkeit, Ihre Ausbildung in Kooperation mit dem FHG e.V. (Förderer der in der Hotellerie und Gastronomie Beschäftigten und Auszubildenden e.V.) mit einer Zusatzqualifikation abzuschließen. Hotelfachleute erhalten nach erfolgreich bestandener Prüfung die Zusatzqualifikation Hotelmanagement, Köche und Restaurantfachleute die Zusatzqualifikation Küchen- und Servicemanagement. Die theoretischen Lehrinhalte werden an der Paul-Kerschensteiner-Schule, der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe, Bad Überkingen vermittelt.

                Ausbildungsinhalte:

                Die schulischen Ausbildungsinhalte sind breiter gefächert als im Ausbildungsmodell ohne Zusatzqualifikation und werden besonders vertieft. 

                Zu den Fächern gehören:

                • Fachspezifischer Fremdsprachenunterricht in zwei Fremdsprachen
                • Warenkunde
                • Bar- und Küchentechnologie
                • EDV und Recht
                • Betriebswirtschaftslehre

                Voraussetzungen

                • Abitur oder Fachhochschulreife
                • Wenn Sie einen mittleren Schulabschluss haben, besteht die Möglichkeit, am Dualen Berufskolleg der Paul-Kerschensteiner-Schule neben dem IHK-Abschluss das Fachabitur zu erwerben.

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